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菠菜：菠菜根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片，對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好。
藜：藜為多年生草本植物，葉細長，花紫黑色，有毒，可入藥；一年生草本植物，莖直立，嫩葉可吃。
厚皮菜：厚皮菜原產于歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培，為喜溫植物，生長的適溫為15~25℃，葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內有一至數粒種子。
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