想必很多人對(duì)九味貴妃雞這道菜都很陌生，甚至聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，不過(guò)光聽(tīng)名字，又感覺(jué)是一道高端霸氣的美食。九味貴妃雞其實(shí)是一道特色名菜，菜品顏***澤紅亮，富含了雞肉的大部分營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)酥嫩，麻辣鮮香，非常適合坐月子的女性食用。但是如此美味的一道美食，很多人卻不知道九味貴妃雞是哪里的菜，該如何***等問(wèn)題，下面喜潮時(shí)尚知識(shí)小編就給你們?cè)敿?xì)介紹一下九味貴妃雞是哪里的菜和相關(guān)的******，希望您們會(huì)喜歡！
九味貴妃雞是哪里的菜
九味貴妃雞是湖南的一道經(jīng)典特色名菜，屬于湘菜菜系。***這道菜的主料——雞，最好選用優(yōu)質(zhì)上等，脂肪少，肉質(zhì)嫩的雞，這樣做出來(lái)的九味貴妃雞才會(huì)油而不膩，口感爽脆。
九味貴妃雞的******
1.準(zhǔn)備材料：雞，雞蛋清，香菜，干辣椒，花椒，蔥，姜，大蒜，白糖，料酒，生抽，鹽，香油，味精，淀粉。
2.姜切成絲狀，蔥切成蔥花，辣椒切小塊，放置一旁備用
3.香菜洗干凈，用盆裝好。
4.將雞去內(nèi)臟，洗干凈，然后把雞翅膀，雞腳，雞頭用料酒和鹽腌制一下。
5.雞身剔除骨頭，雞腿和雞胸肉稍片薄，然后用刀的背部慢慢錘松，斬?cái)嘟罱j(luò)，剁成大小均勻的塊狀，再用鹽和料酒腌制一段時(shí)間，最后用淀粉和雞蛋清攪拌均勻，將雞塊涂抹均勻。
6.用濃厚的雞湯、香油、白糖，鹽，生抽，味精，淀粉，蒜末，蔥花，辣椒攪拌成汁。
7.鍋洗干凈，放入適量的油，油溫滾燙，小心的將雞塊放入鍋中，炸制酥脆后撈出。
8.隨后將腌制好的雞翅膀，雞頭，雞腳也放入鍋中炸，炸熟之后撈出。
9.隨后轉(zhuǎn)中火，撈出油鍋的剩余物，繼續(xù)放入雞塊炸，這次炸制金黃酥脆再撈出。
10.收取鍋中的油，開(kāi)大火，放入大蒜，干辣椒，姜絲，花椒爆香，隨后加入調(diào)制好的汁，沸騰之后撈出。
11.將炸制好的雞塊，從頭到尾依照順序擺好，邊上拼接好香菜，最后淋上***的好的汁就做好了。
上述就是喜潮時(shí)尚知識(shí)小編給大家介紹的九味貴妃雞是哪里的菜和******的相關(guān)知識(shí)了，這道菜還是很考驗(yàn)技術(shù)的，******復(fù)雜，如果您想要把這道菜做好，不僅需要掌控好油溫，火候，還要搭配好調(diào)料，自己吃的話(huà)可以不擺盤(pán)，喜歡這道菜的朋友們也可以在家嘗試做一下，有不懂的可以給小編留言，一一給你們解答！
