肉桂是武夷巖茶中馳名花樣種類之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負大名。肉桂除去具備巖茶的味道外，更以其芬芳辛銳長久的高香而備受人們的歡送。據大師評定肉桂的桂皮香鮮明，佳者帶乳香，芬芳久泡猶存；進口淳厚而鮮爽，湯色澄黃澄清，葉底黃亮，條索緊結彎曲，光彩褐綠，油潤有光。
肉桂茶的興盛
開國前，肉桂就被名列武夷十學名樅之一，其殊香雅韻，冠于其余名樅。20世紀60歲月初，肉桂茶樹由崇安縣(即今武夷山市)茶葉科學研究所自水簾洞引種于武夷天游，至80歲月后期.肉桂茶園已遍及武夷山的三仰峰、牛頭巖、天游、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峰，九曲溪畔也有培植。此刻，福建北部、中部、南部烏龍茶產區，也有大表面積培植。
