大家好，今天本篇文章就來給大家分享清蒸多寶魚，以及清蒸多寶魚是什么菜系對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
食材明細(xì)
主料
多寶魚一條
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
紅椒適量
配料
生抽適量
胡椒適量
香油適量
鹽適量
清淡口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清蒸多寶魚的做法步驟
1
多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上
2
腌魚的時候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
3
把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右
4
蒸魚時，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用
5
魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出
6
把盤子里多的汁水倒入小碗備用
7
把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里
8
炒鍋里放入香油，燒于冒煙
9
把燒好的油到入步驟7里
10
最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可
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使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：?熱菜???家常菜???私房菜???宴客菜???午餐???晚餐
主料：多寶魚1條。
輔料：蒸魚豉油2勺、鹽適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、油適量、姜適量、蔥適量、豆豉適量、小米椒1個。
清蒸多寶魚的做法：
1、多寶魚從鰓布去鰓然后掏出內(nèi)臟，用刀刮魚身上的尿液。
2、身上打花刀，放入料酒，姜絲鹽，腌制20分鐘。
3、姜絲蔥絲，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。
4、盤子鋪上姜絲蔥絲。
5、放上魚，魚上放入蔥姜絲，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。
6、放入蒸鍋蒸12分鐘。
7、蒸好的多寶魚，到處蒸出的水分。
8、澆上熱油。
9、底油加入少量清水燒開，放入豉油燒開。
10、淋在魚上就可以了了。
清蒸多寶魚的話，首先需要將多寶魚的內(nèi)臟去除洗凈，然后將多寶魚身上劃上3到4道，放入醬油少許的料酒和醋裝盤放入蒸鍋中水燒開之后再小火清蒸個十五分鐘即可
清蒸多寶魚的做法
把多寶魚去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。清蒸多寶魚的做法步驟1
在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘。清蒸多寶魚的做法步驟2
姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。清蒸多寶魚的做法步驟3
將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以后開始計時），關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤。清蒸多寶魚的做法步驟4
將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
做法二：
1.多寶魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水份。在魚身兩面都劃上幾刀，這樣比較容易入味。
2.生姜和大蒜拍散，香蔥切蔥花。
3.取一勺食鹽均勻涂抹多寶魚的魚身。
4.再加一勺醬油，均勻抹在魚身上。
5.倒一勺料酒在魚身上。
6.在魚身和魚肚里撒上生姜和蒜瓣。
7.上鍋，大火蒸10分鐘左右即可。大家根據(jù)各家不同的廚具選擇蒸魚的時間。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明魚蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8.蒸好的魚從鍋里拿出。根據(jù)個人喜好可以去除生姜和蒜瓣。
9.將蔥花均勻撒在魚身上。
10.起鍋，倒適量食用油。燒至油熱。
11.將滾燙的明油均勻的澆到魚身上。
12.清蒸多寶魚就出鍋啦。
小貼士1、辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好，魚已蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
2、喜歡吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸魚。
3、很多人蒸魚時用到蒸魚豉汁，這個可根據(jù)個人喜好選用。
4、蒸魚沒有用到味精提鮮，一是醬油和料酒本身具有提鮮作用，二是魚本身即為鮮品，過多添加味精會破壞魚本身的鮮味。
5、蒸魚不宜添加過多食鹽調(diào)味，稍微淡一點(diǎn)比較能吃出魚的鮮味，這個根據(jù)個人喜好添加。
【清蒸多寶魚】
主料：鮮活多寶魚一條750克左右
輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油
做法：
1、多寶魚去除內(nèi)臟后，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液后沖洗干凈，控干水分打上花刀，便于入味；蔥姜切成細(xì)絲，紅黃彩椒洗凈后切成薄片，再同樣切成細(xì)絲備用；
2、蒸鍋燒開水，水開后放入多寶魚，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右，關(guān)火將魚取出，倒掉蒸出的湯汁不要，將蒸好的魚放入魚盤，撒上蔥姜絲，彩椒絲，適量的生抽醬油或者蒸魚豉油；
3、座鍋燒熱80克左右的食用油，油冒煙以后（差不多8成熱），將熱油潑在魚身上點(diǎn)綴香菜就可以吃了。
這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦，魚肉嫩滑，蘸著湯汁入味又好吃。
主料：多寶魚1條。
輔料：蒸魚豉油2勺、鹽適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、油適量、姜適量、蔥適量、豆豉適量、小米椒1個。
清蒸多寶魚的做法：
1、多寶魚從鰓布去鰓然后掏出內(nèi)臟，用刀刮魚身上的尿液。
2、身上打花刀，放入料酒，姜絲鹽，腌制20分鐘。
3、姜絲蔥絲，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。
4、盤子鋪上姜絲蔥絲。
5、放上魚，魚上放入蔥姜絲，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。
6、放入蒸鍋蒸12分鐘。
7、蒸好的多寶魚，到處蒸出的水分。
8、澆上熱油。
9、底油加入少量清水燒開，放入豉油燒開。
10、淋在魚上就可以了了。
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