大家好，今天本篇文章就來給大家分享蒜泥拌茄子哪里的菜，以及涼菜蒜泥茄子對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
【蒜拌茄子】
所需材料：茄子1斤、香菜1棵、小米辣2-3個、香油半湯匙、大蒜3瓣、醬油2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，茄子選用比較嫩一些的，容易熟，吃著嫩，口感好，茄子去蒂洗凈，香菜洗凈。
2.小米辣切成辣椒圈，香菜切段，大蒜切成末。
3.蒸鍋加入水，燒開，把茄子放入蒸屜內。
4.蓋上鍋蓋，上汽后，蒸10分鐘。
5.到時間后，打開鍋蓋，用筷子扎一下茄子，能輕松把茄子扎透，茄子即是熟了。
6.把茄子晾涼，再用手把茄子撕成粗細均勻些地條。
7.把撕好的茄條放在大碗內，再加入小米辣，蒜末，淋入醬油和香油。用筷子翻拌均勻，撒上香菜末，盛出裝盤，一盤清淡可口的蒜拌茄子就做好了。
茄子是家常菜中常見的食材，由于茄子被眾多人喜愛，所以也可以自成一道菜。茄子的做法有很多種，不過有一種做法是被大家認可的，那就是蒜泥拌茄子。蒜泥拌茄子是什么菜系呢？一起來中國飲食文化中看看吧。
魯菜，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之一，以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、***精細享譽海內外。古書云：“東方之域，天地之所始生也。魚鹽之地，海濱傍水，其民食魚而嗜咸。皆安其處，美其食。”
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類別：山東菜，止血調理，延緩衰老調理，消化性潰瘍調理，胃炎調理；
調料：大蒜100克，醬油10克，鹽3克，醋5克，香油5克，各適量；
菜品口感：茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。
***工藝：
茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中；
大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；
大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
食譜營養
茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
蒜泥拌茄子是哪個地方的菜答案：魯菜
蒜泥拌茄子的做法：
菜系及功效：魯菜止血調理食譜延緩衰老食譜消化性潰瘍食譜胃炎食譜工藝：拌
蒜泥拌茄子的***材料：
主料：茄子,500克
調料：大蒜(白皮)100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克
蒜泥拌茄子的特色：
茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。
蒜泥拌茄子的做法：
1.茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中;
2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;
3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
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