豆渣的做法(豆渣的做法大全家常)

  • 美食
  • 2023-04-19 16:29

“種豆南山下,霜風(fēng)老莢鮮。磨礱流***,蒸煮結(jié)清泉”。豆腐是最常見的豆制品,其營養(yǎng)極高,它的高氨基酸和高蛋白質(zhì)含量,使之成為谷物很好地補(bǔ)充食品,非常適合給老人或者是孩子吃,不過今天來給大家分享的是豆腐渣的做法。

現(xiàn)在很多人喜歡在家里自己打豆?jié){喝,留下的豆渣有時候不太好處理,直接扔掉了的話就覺得很可惜,看到網(wǎng)上這么多做豆腐渣的,想著我也來用豆渣炒個菜來吃好了。豆渣吃法多樣,可以配菜炒著吃,做豆渣丸子或豆渣餅。

豆渣中含有豐富的纖維素,能在腸道中抑制蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的吸收;又能為腸道內(nèi)的細(xì)菌利用產(chǎn)生多種人體必需的維生素。所有豆渣一定不要丟掉哦,炒好了的豆渣也很好吃,下面就把做法奉上。

【菜名】:油豆腐拌炒豆渣

【食材清單】:油豆腐,豆渣,胡蘿卜,味啉,清水,小蔥,鮮醬油。

【烹飪步驟】:

1、把豆渣,油豆腐還有胡蘿卜,小蔥都準(zhǔn)備好了。豆渣是我早上做豆?jié){剩下來的,沒有丟掉,想著用來做這個菜。

2、把油豆腐用熱開水稍微的浸泡一會,盡量讓油豆腐完全的浸泡在溫水里面。

3、把胡蘿卜洗干凈了以后切成絲,油豆腐切成小條準(zhǔn)備好,小蔥切成蔥花,把蔥白和蔥花分開來準(zhǔn)備。

4、平底鍋里面加入適量的食用油,燒熱了以后把胡蘿卜絲下進(jìn)去,翻炒均勻,再把蔥白翻炒均勻。

5、隨后再將油豆腐條也下進(jìn)去,翻炒均勻,再加上味啉還有2勺鮮醬油,適量的清水和鹽,蓋上鍋蓋用小火燜煮3~5分鐘左右。

6、把燜好了的油豆腐條盛出來,湯汁另外再找一個小碗裝。

7、另起鍋,鍋里面燒熱了以后把豆腐渣下進(jìn)去,翻炒均勻,用鏟子將結(jié)塊的豆渣給炒散。

8、隨后再把炒好了的油豆腐湯汁倒進(jìn)去,把豆渣給炒得略微的發(fā)干,再把油豆腐和胡蘿卜給翻炒均勻。

9、翻炒至干爽,還帶有一定的水分的時候,再把蔥花下進(jìn)去,翻炒均勻了以后就可以盛出來了。老公吃了贊不絕口,看來這道美食以后也要經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上面了,豆腐渣也沒有任何的熱量,減肥期間也可以吃的哦。

【小貼士】:

1、豆腐渣比較的吸油,所以建議大家用平底鍋來炒,可以小火慢慢地來炒,多加一點油。

2、可以根據(jù)自己喜好,加喜歡的配菜,比如火腿丁,雞蛋等等。

3、其實榨豆?jié){剩的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)與纖維素,具有一定的營養(yǎng)成分。但是對于糖尿病病人來說,最好還是少吃為妙。

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