嘗試一盤火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻車啊，味道勉強(qiáng)及格。
By溫兔兒
用料豬腰一對韭黃二三倆泡辣椒適量泡仔姜一個老姜適量蒜適量小米辣適量鹽適量生抽少許雞精少許耗油少許料酒適量水淀粉少許八角兩三瓣花椒適量醋少許糖少許做法步驟1、腰花對半切開切除里面腰騷（浪費(fèi)一點(diǎn)不要緊，一定要切干凈），清水沖洗三四遍，清水中放鹽、料酒浸泡十五分鐘。
2、準(zhǔn)備佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切絲，小米辣切圈，韭黃切小段
3、浸泡后的腰花瀝干水份，加入鹽、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉攪拌均勻碼味幾分鐘。
4、熱鍋冷油（油多），大火快速翻炒幾分鐘，加入小米辣、韭黃翻炒幾下，調(diào)味起鍋。
小貼士火爆腰花油少了不好吃，費(fèi)油！！！大火翻炒，速度快！！！
豬腰的營養(yǎng)功效1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)
2.有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效
3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
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