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1、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益
2、今天劉嫂就來分享一下“清燉羊排湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
羊肉、白醋、生姜、小蔥、花椒、干辣椒、食鹽、枸杞、香菜、白胡椒粉
4、今天分享清燉羊排湯，燉出來的羊排湯軟爛入味，沒有一點膻味。先把羊排斬成小塊，放入盆中，倒入清水泡半個小時，把羊肉的血水泡出來。時間到時，血水泡出來很多，再把血水倒掉
5、鍋中放入冷水，把羊肉下鍋焯水，一定要冷水下鍋，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后大火燒開，燒開后撇去浮沫，浮沫要是撇不干凈就會有腥味。然后從滾開的地方把羊肉撈出來，滾開的地方沒有浮沫，羊排就會很干凈
6、砂鍋中放入清水。煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小蔥、花椒、干辣椒。然后把它們倒入砂鍋中，大火燒開，燒開后下入羊排，不用蓋蓋子，把羊肉的膻味去掉點，20分鐘以后再蓋上蓋子，用中小火慢燉40分鐘
7、時間到時，再加少許枸杞、鹽一小勺，再蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以了。時間到時關火裝盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入燉羊排的湯，就可以開吃了。這時的羊肉非常軟爛入味。沒有牙齒的都吃得動
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