小蔥拌豆腐：一道很普通的家常小菜，清香飄逸，鮮嫩爽口，因此很多人都喜歡吃。小蔥拌豆腐也叫“一清二白”本意是說(shuō)蔥是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。小蔥拌豆腐***視頻，點(diǎn)擊鏈接觀看
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，所以一直都受到人們的青睞。這道菜在選擇豆腐的時(shí)候要選擇嫩豆腐，小蔥也就是平時(shí)我們所說(shuō)的香蔥，小蔥雖小，它的功效不比大蔥少。
【小蔥拌豆腐原料】
水豆腐、小蔥、大蔥
【******】
1、下面先把原料改刀，香蔥切成蔥花，另外再切一些大蔥花【大蔥只用大蔥的蔥白】，把水豆腐切成丁。
2、鍋內(nèi)加水，加入少許的鹽，加鹽能給豆腐增加一點(diǎn)底味，水開(kāi)后下入豆腐，在煮豆腐的時(shí)候，勺子不要頻繁的攪動(dòng)，水豆腐容易碎，水開(kāi)1分鐘之后把豆腐撈出沖涼。
3、把控凈水份的豆腐放入盆子內(nèi)，豆腐過(guò)冷水的時(shí)候不要過(guò)的太涼，留一點(diǎn)溫度，下入鹽，攪拌均勻，把豆腐腌透，然后加入香蔥花和大蔥花，攪拌均勻，加入香油，把香油拌勻即可裝盤(pán)。
一道清香飄逸，鮮嫩爽口，小蔥拌豆腐就做好了，***簡(jiǎn)單，清淡美味。
