前一段時間小董跟朋友一起去飯店吃飯，看到飯店的一種大蝦的做法非常新穎，就是把大蝦殼與肉分離，炸出來的蝦肉和殼都是可以吃的，而且殼吃起來非常的焦脆，再加上飯店的擺盤，真的是色香味俱全，讓小董吃了一次再也忘不了了。
對于蝦的營養(yǎng)相信大家都知道了，蝦的營養(yǎng)非常豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的，同時還含有豐富的蛋白質，無腥味和骨刺，而且富含磷，鈣，對小兒和孕婦尤有補益的功效。
上次小董吃了飯店的大蝦之后一直念念不忘，于是小董就買了一斤多大蝦，想在家做一盤這樣的大蝦給媳婦品嘗一下，而且媳婦現(xiàn)在懷孕，多吃大蝦也能補充營養(yǎng)。大家喜歡的可以在家給家里人特別是小孩和孕婦做一下，非常的好吃。
——【炸大蝦】——【主要食材】：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉
【具體***步驟】：1、處理大蝦：先將大蝦清洗干凈，然后將蝦須和蝦腳剪一下，蝦須剪完之后去蝦線，數(shù)第三個格，然后從這里挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然后將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之后去皮，外殼從頭部這里揭下來，不要揭掉，這樣就可以了
2、腌制大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻腌一會兒，下面蝦上裹層淀粉，蝦皮蝦肉上面都裹層淀粉，薄薄的一層就可以了
3、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油溫要燒至七成熱，油溫要高一些，然后放入蝦，炸至變色
4、復炸大蝦：然后將油溫升高，將蝦復炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆
好了今天的干炸大蝦就做好了，這個蝦殼吃起來特別焦，蝦肉特別嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特別好吃，
【烹飪小貼士】：1、處理蝦的時候先剪掉蝦須和蝦腳，因為炸的話容易炸糊，會影響口感
2、大蝦腌制好之后裹一層淀粉，這樣炸出來的大蝦更加酥脆
3、一定要將大蝦復炸一下，這樣炸出來的蝦更加焦脆
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小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
