手抓餅(手抓餅的做法)

  • 美食
  • 2023-04-21 11:22

家人喜歡吃面食,馬上安排。寶媽們也可以快速安排早餐嘍~

By魯西西的快樂生活

用料面粉500克鹽適量食用油適量做法步驟

1、面粉300克,鹽三克混合,增加面的筋性。

2、用筷子把面粉分兩半,一半80℃開水和面,一半冷水和面,和成一個柔軟面團,此時面團可以不太光滑,第一次醒面十分鐘,表面刷油鎖住水分(我用的pvc手套不會粘手,很方便)。揉面五分鐘,第二次醒面四十分鐘,此時面團可以拉伸很長,延展性非常好。

3、把醒好的面團分成等分的小面團,用保鮮膜蓋好,再次醒十分鐘。

4、把醒好的小面團搟成長方形薄面餅,表面刷薄油,少量鹽,少量干面粉,是為了更好的讓餅起層。

5、刷油,撒鹽,撒干面粉。

6、上下對折。

7、再對折。

8、把餅拉長,越長越好,這樣是為了讓餅起層多。

9、從一邊卷起,結尾收口處墊在下面。

10、做好后用保鮮膜蓋好,鎖住水分。醒發十分鐘,,是防止搟餅時候餅回縮。

11、搟成圓形薄餅,厚度為一厘米硬幣。生坯就做好了。

12、生坯冷凍保持時間更久。

13、給孩子安排一張吧,薄油,放餅,表面刷薄油,每個面烙2分鐘。

14、蓋上蓋子。

15、成品。

16、抓一抓,很酥脆哦。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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